Untuk bisnis · 5 menit membaca
Cara Memilih Ikan Air Tawar untuk Kebutuhan Restoran
Diperbarui 17 Agustus 2026
Memilih ikan air tawar untuk restoran bukan hanya soal harga. Jenis ikan, ukuran, kualitas, konsistensi pasokan, dan metode pengiriman ikut menentukan efisiensi dapur serta kualitas menu yang disajikan.
1. Sesuaikan jenis ikan dengan menu
Ikan Gurame sering dipilih untuk menu yang membutuhkan tampilan utuh dan tekstur daging yang tebal. Ikan Nila dapat digunakan untuk berbagai olahan harian, sedangkan Ikan Tawes menjadi pilihan lain untuk kebutuhan menu dan distribusi tertentu.
Sebelum memesan, tentukan jenis olahan dan porsi yang paling sering keluar. Dengan begitu, pembelian ikan dapat lebih tepat guna.
2. Perhatikan ukuran dan konsistensi
Ukuran ikan yang lebih konsisten membantu dapur menjaga waktu masak, ukuran porsi, dan tampilan sajian. Sampaikan ukuran yang dibutuhkan saat berdiskusi dengan supplier.
Jika restoran memiliki beberapa outlet atau kebutuhan rutin, bicarakan juga volume dan ritme pengambilan agar pasokan lebih mudah direncanakan.
3. Pastikan alur pengiriman jelas
Ikan konsumsi perlu dipersiapkan dan dikirim dengan metode yang sesuai area serta volume pesanan. Minadaya melayani area Jakarta, Bogor, Depok, dan Tangerang dengan pilihan Gojek, Grab, atau kurir sendiri instant.
Tanyakan detail pengambilan, waktu persiapan, dan metode pengiriman sebelum pesanan dikonfirmasi.